|
|
Een Feestelijke Kaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250.gr.Jongbelegen kaas - 250.gr. geraspte gruyere - 1 knoflookteentje - 4 dl. droge witte wijn - 100 gr. mierikswortelroomkaas.Om mee te dippen: blokjes ciabatta-brood en blokjes boerenroggebrood. Een schaaltje met 150 gr. (extra grote) gekookte tortellini - 300 gr. zalmforelfilet in blokjes - (en een schaaltje dillegroen), 150 gr. gekookte mosselen.
Voorbereiding:
En even geblancheerde groenten: Parijse worteltjes, broccoli-roosjes, peultjes en warme krieltjes (en een schaaltje bieslook).
Bereidingswijze:
Wrijf met een opengesneden knoflookteentje langs de wanden van de (liefst vuurvaste) fonduepan of caquelon. Schenk er 4 dl. droge witte wijn in, voeg 100 gr. mierikswortelroomkaas toe en verwarm dit al roerend, tot tegen de kook aan. Laat dan 250 gr. geraspte jongbelegen kaas en 250 gr. geraspte gruyere in de saus smelten. Bind de fondue bij met 2 eetlepels (met water losgeroerde) mazena.
|
|
|